關于冷庫的除霉殺菌與消毒問題
2023-05-25 來自: http://m.zcw79.cc/ 瀏覽次數:224
關于冷庫的除霉殺菌與消毒問題
甘肅冷庫安裝雖然溫度比較低，但是由于儲存的東西一邊比較雜，所以我們要保持冷酷的干凈衛生室很有必要的，這就需要我們知道一些關于冷庫的除霉殺菌與消毒的方法。
冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 所以為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，我們就要定期的對進行冷厙衛生消毒工作，冷庫的除霉殺霉與消毒，我們可先用酸類消毒劑。
酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。我們哪一個例子來說，具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，蘭州冷庫安裝斷斷續續地開動鼓風機，讓食醋揮發并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。
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